Michelinské Geranium v Kodani se umístilo na druhém místě žebříčku padesáti nejlepších restaurací na světě. Rasmus Kofoed, majitel a šéfkuchař Gerania, je již pět let vegetariánem. Kofoed zastává názor, že nabídka restaurace by měla odrážet jeho osobní přístup ke stravě. Právě z tohoto důvodu se na kartě Gerania objevují od nového roku pouze vegetariánské pokrmy.
Zdroj: https://www.livekindly.co/3-michelin-starred-geranium-meat-free/
Dánský šéfkuchař se domnívá, že by tato změna mohla mít vliv na potlačení konzumace masa vzhledem k úspěchu restaurace. Zároveň se tímto krokem připojuje k rostoucímu počtu michelinských kuchařů, kteří vyřazují ze své nabídky maso i další živočišné produkty.
[:cs]Ingredience:[:en]Ingredients:[:]
