Snídaně nebo večeře, nejlépe brunch. Na jaře a v létě s chřestem nebo špenátem, na podzim a v zimě s růžičkovou kapustou.

Jednoduchá, bez cholesterolu. Uvedené ingredience vymixujte do hladka. Cibuli a okurku vmíchejte až poté. K čemu tato tatarka hodí vám ukážeme v příštím receptu.

Vločky smícháme se solí, sirupem a skořicí a zalijeme mlýkem. Dáme do lednice minimálně na 10 hodin. Druhý den si ovoce rozehřejeme na pánvi, případně použijeme čerstvé. Přidáme jej do kaše spolu s ořechovým máslem. Díky fermentaci dochází ke štěpení sacharidů vloček, které se tímto procesem stávají lépe stravitelnými a umožňují vstřebávání cenných vitamínů a […]

Ředkvičková sezóna je v plném proudu. Na trhu najdete krom klasických růžových také fialové, žluté, bílé. Spolu s tofu “tvarohem”, olivovým olejem a bylinkama jsou skvělým lehkým obědem či večeří. Ředkvičky umyjeme a přepůlíme, zakápneme olivovým olejem. Tofu vymixujeme se solí, řepovým sirupem, lžící citrónové šťávy a nasekanou bazalkou. Dáme do misky k ředkvičkám a […]

Rýže a rýžové pokrmy patří neodlučně ke kultuře severní Itálie. Na risotto se najčastěji používají odrůdy s polotvrdým zrnem jako Arborio, Carnaroli a Vialone. Tyto druhy mají vysoký podíl škrobu, díky čemuž se nevysuší a zrna zůstanou šťavnatá.  

Základem tempehu jsou sójové boby prorostlé ušlechtilou plísní, která způsobuje fermentaci. Díky tomu obsahuje tempeh spoustu vitamínů, především řady B a vysoký podíl bílkovin. Tempeh pochází z Jávy, kde je stále velmi oblíbenou surovinou. My jsme ho využili jiným způsobem, než je v Indonésii běžné. Italská klasika – rajčatová omáčka, bazalka a špagety! Tip: Do […]

Quinoa neboli merlík čilský je superplodina pocházející z Jižní Ameriky, kde ji pěstovali před několika tisíci lety Inkové. Vyznačuje se vysokým množstvím železa a vlákniny. A la mexicana je v mexické kuchyni velmi běžná příprava pokrmů – cokoliv s rajčaty, čerstvým koriandrem, červenou cibulí a papričkami serrano. Tip: Pro bohatší spektrum esenciálních kyselin můžete přidat […]

Kimchi je korejské národní jídlo. Jedná se o fermentovanou křupavou pikantní zeleninu. Kimchi lze připravit s nudlema, nejlépe s udon. Jedná se o široké nudle z pšeničné mouky, které se hojně využívají v japonské kuchyni.  

K snídani nebo lehké večeři. Se špenátem, rajčaty, houbami, růžičkovou kapustou, různými pyré nebo saláty. Pokrájená rajčata, houby, čerstvé nebo sušené bylinky můžete vmíchat přímo do těsta. Tip: Místo 1/4 cizrnové mouky přidejte cizrnový protein kvůli vyššímu obsahu bílkovin