HRANOLKY

Pracujeme s hranolkami holandsko-belgického pôvodu, ktoré sú jedny z najkvalitnejších na svetovom trhu. Zemiaky aj batáty prechádzajú niekoľkými kontrolami kvality. Prvýkrát sú vážené pod vodou, pričom sa kontrolujú možné defekty. Pre kontrolu váhy sa využíva metóda magnetického váženia. Následne dochádza k čisteniu – odstránenie hliny a lístia, zbavenie vňate, kameňov a ďalších nečistôt. Obe suroviny sa potom nechávajú vysušiť a sú triedené podľa veľkosti – rieši sa tu priemer a dĺžka. K ďalšej kontrole kvality dochádza v soľnom náleve. V nasledujúcich krokoch sa zemiaky a batáty zbavujú šupky, znovu čistia a krájajú. Nakrájané prechádzajú znovu detekciou možných závad. Pripravené hranolky sú krátko fritované a blanšírované. V mraziacom tuneli sú schladené a nakoniec zmrazené. V poslednom kroku sú hranolky balené a posielané do distribúcie. 

Zemiaky pochádzajú z Holandska, batáty sú pestované v Amerike, kde sú vhodnejšie podnebné a pôdne podmienky pre pestovanie tejto plodiny. 

Hranolky smažíme v špeciálnom trojzložkovom fritovacom oleji, ktorý je bez palmového oleja a alergénov. Je bohatý na esenciálne mastné kyseliny – mononenasýtené a polynenasýtené (Omega 3 a Omega 6). Suroviny v ňom fritované nasakujú menšie percento oleja, vďaka čomu je lepšie stráviteľný. Naviac neprodukuje toxíny a neobsahuje GMO suroviny. 

Vo Forky’s ponúkame 🍟 mix zemiakovo-batátových hranoliek, kde batátové tvoria asi jednu tretinu celkovej porcie. Objednať si však môžete aj čisto batátové alebo zemiakové. Samotné alebo v menu s burgrom, kebab wrapom alebo aj chick’n nuggets. Vždy s dipom podľa vášho výberu.  

[:cs]Ingredience:[:en]Ingredients:[:]